A moqueca (termo utilizado no Brasil) é um cozido de peixe e outros frutos do mar com diferentes temperos. Tradicional item da culinária capixaba e baiana, há inúmeros modos de preparo, sendo estes variações regionais das receitas originais indígenas.
Possui um toque diferenciado no preparo, como a utilização da tradicional panela de barro, deixando o peixe mais saboroso.
De origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém).
De origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém).
